化学与化工学院实验室由学校和学院二级管理，有较为完善的实验室管理制度。实验室由化学与化工学院副院长张继征教授总体负责，实验室主任王志平具体负责实验室日常管理。各实验室均有专职实验室管理人员。实验室主要承担本学院（化学和应用化学专业）和生命科学学院（生物科学、生物技术、园艺）各专业本科实验教学任务以及本学院学生毕业论文写作的实验任务。各实验室积极创造条件，逐步实行全天开放，特别是学生论文准备阶段和参加各类学科竞赛期间，相关实验室均全天开放，并且不断拓展实验室的功能与作用，提高实验室仪器设备的利用率。

化学与化工学院创办于1977年，学院实验室同时成立。最初学院由于条件所限，只能开设最基础的实验，有无机、有机、分析化学三个实验室。1989年世界银行贷款又更新了一批仪器设备，像差热天平、气相色谱仪、751G紫外分光光度计、753WB紫外分光光度计以及其它实验室的一些常规仪器等。因此1991年学院又新增物理化学实验室，2005年学校为迎接自治区实验室评估，为学院实验室更换了新的实验台面、仪器柜等，新增了通风设备，又新建了中级无机实验室、有机合成实验室以及物化实验室，还新增了红外光谱实验室、原子吸收光谱、荧光光谱、仪器分析、几个专业实验室。新进了大批的先进仪器设备，像天津港东科技发展有限公司生产的WGD-8A组合式光栅光谱仪、WGH-30A红外分光光度计、WGY-10荧光光度计以及物化实验室的大批仪器等。同年学院无机实验室、有机实验室、物化实验室、分析化学实验室四个实验室被自治区评为专科合格实验室。

2011年学院又新建了高效液相色谱实验室、化工基础实验室，购置了大量的先进仪器设备，像美国安捷伦高效液相色谱仪、德国布鲁克产傅里叶红外光谱仪、江苏江南分析仪器厂生产的MIA6微机多功能电位滴定仪、MEC-16电化学工作站、上海精密分析仪器厂生产的AA320N原子吸收分光光度计以及天津大学化工实验中心生产的化工基础实验室的化工传热综合实验装置、精馏塔实验装置等8台仪器设备、北京湘顺园生产的两台超纯水机等大型仪器设备。

2009年澳门新葡萄新京威尼斯升格为本科院校，学院化学专业成为澳门新葡萄新京威尼斯第一批本科专业开始招生。2014年学院由虎山校区搬迁至泉山校区，实验室也由虎山校区实验楼搬迁至泉山校区网络楼一号楼。并且对原来的实验室又进行了重新的改造和规划，改造完成了12个化学实验室，特别是完成自治区重点实验室创新平台项目，实现澳门新葡萄新京威尼斯自治区重点实验室重大突破，李平博士的“大分子科学与化学生态学’重点实验室创新平台培育项目获得自治区教育厅批准立项，资助金额150万，是澳门新葡萄新京威尼斯首次突破资助经费百万大关的项目，而且学校继续配套150万，目前，实验室建设已经完成，实验仪器设备也全部到位，2015年底已经投入使用。

目前，化学与化工学院实验室具有较为先进的实验仪器设备和配套完善的实验设施，现有校级实验示范中心一个，包括无机、有机、分析、物化等九个基础实验室，另外还有10个仪器分析实验室、三个应化实验室、两个大学生自主创新实验室、一个化学教学论实验室、一个机房。各专业的实验开出率100%。2017年为迎接学校本科合格评估和完善应用化学专业，学院又分两次先后购进117.7万元和259万元的仪器设备。其中大型仪器设备有日本理学电机株式会社的单晶衍射仪一套、北京湘顺源科技有限公司的实验室废液处理设备一套、南京大展的STA-200同步热分析仪一套、DZLR自动量热仪两台、上海辰华WBL830全自动比表面积及孔限度分析仪一台、绵阳中物RGD496-2000微量热计一套、湘潭华丰GKF-VI硅酸盐化学成分快速分析仪一套、上海辰华GHI620E电化学工作站2台、上海棱光F93荧光分光光度计两台以及其它重要仪器设备等。

学院实验室现有专职专业技术人员7人，其中6人为高级实验师，1人为实验师。均承担学院实验教学任务。另外学院各实验室均有专人负责各实验室日常管理，学院其他任课教师也承担本学院的实验室管理。实验室有完善的实验室日常管理制度。